Marchewkowe

Tradycyjne, pachnące świętami ciasto "niezniszczalne" - naprawdę trzeba się nieźle starać, żeby nie wyszło. Pamiętam, że za pierwszym razem bałam się go spróbować ze względu na marchewkę, ale, oczywiście, niepotrzebnie. Szybkie, wilgotne, niesamowite.

Składniki:

•  1,25 szklanki oleju
•  4 jajka
•  2 szklanki startej marchewki
•  2 szklanki mąki
•  2 szklanki cukru
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  2 łyżeczki cynamonu, sody oczyszczonej
•  ew. rodzynki, orzechy, bakalie

Polewa :

• 3 łyżeczki wody
• 3 łyżeczki kakao
• 3 łyżeczki masła
• pół szklanki cukru

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka wędrują do miski, gdzie ubijamy je mikserem na sztywno. Do piany dodajemy żółtka i cukier. Stopniowo wsypujemy pozostałe składniki w kolejności: mąka, olej, proszek do pieczenia, soda, cynamon, marchew. Pieczemy w prostokątnej blasze wyłożonej pergaminem przez ok. 50 minut, w temperaturze 180 C.
Polewa: wszystkie składniki podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, gorące wylewamy na ciasto.